Между понятий, которые нельзя перевести на иностранные языки, кулинарные названия встречаются наверное чаще всего. Ну сиречь, скажите, перевести для другой стиль шотландский "хаггис" или русский "пряник". Дозволительно, ясно, назвать пряник "мягкой разновидностью печенья", а хаггис "бараньим рубцом с начинкой", но это довольно иметь такое же известие <a href=http://nayemsya.ru/>салаты</a> к истине, чистый ежели бы мы назвали елку "пальмой с колючими листьями".
"Расстегай" — это наподобие раз то кулинарное представление, которое относится к непереводимым. Дозволительно говорить, что расстегай это рыбный пирог с открытым верхом. Отчасти это довольно верное определение. Однако именно отчасти. Причинность расстегай — это не совершенно пирог и не весь рыбный.
Так получилось, который многие блюда, которые сейчас стали национальной гордостью, изначально возникли не через хорошей жизни. И кавказский хаш, и греческий пацац, и итальянская пицца — весь они имели одно и то же первоначальное <a href=http://nayemsya.ru/>наемся</a> задача — пустить в произведение "часть" пищи, которую уже запрещается было пользоваться обычным способом, и которую жалко было выбрасывать.
Расстегай возник вдруг образ использовать остатки от разделки осетровой рыбы. Осетры относятся к хрящевым рыбам, они не имеют костяного скелета. Возвышенность вместо позвоночника удерживается мощной сухожильной струной, которая называется "вязига". Эту самую вязигу около разделке рыбы отделяют от мяса, только исключать её — грех. Это порядком ценный пищевой работа, содержащий горы микроэлементов и аминокислот. И обладающий свойством, которое адски ценилось в давние времена. Будучи высушенной, вязига вконец протяжно хранится и её можно транспортировать для большие расстояния, туда, гораздо саму рыбу доставить невозможно.
Одна злоключение, изготовлять её сложно. Варить её должен век, а это чревато потерей вкуса. Следовательно стали запекать её в печке в тесте со специями. А дабы печной огонь лучше добирался до начинки, для верхней части тестяного шара оставляли огромный разрез. Получалось <a href=http://nayemsya.ru/>салаты</a> еда с вдруг желание "расстегнутой" верхней частью. Отсюда и пошло название — "расстегай".
